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Les produits laitiers et « le paradoxe du calcium »

Aujoud’hui toutes les études indépendantes pointent du doigt “le paradoxe du calcium”, c’est-à-dire que ce sont les populations qui mangent le plus de produits laitiers tout au long de leur vie qui ont paradoxalement le taux de fracture le plus élevé.

Ce sont les suédois qui détiennent ces deux records mondiaux : celui de la consommation de laitage et celui des fractures du col du fémur.

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Tartare d’algues

Algues tartare d'algues

Les légumes marins ne sont pas réservés aux végétariens, s’ils se marient parfaitement aux légumes, tofu, pâtes, riz et pommes de terre, ils se déclinent à l’infini. Avec du fromage, du poisson, des œufs …

Ingrédients
40 gr d’algues séchées (dulse, kombu, laitue de mer, nori)
jus d’1 citron
1 échalote
1 gousse d’ail
4-5 cornichons
2 càs de câpres (rincés)
huile d’olive ou de sésame

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Les algues, alliées de notre forme

Algues marines

Petite histoire des algues, leur valeur nutritionnelle, où les trouver, comment les cuisiner, quelles algues et une recette de tartare d’algues, mmiaamm …

En Asie, les algues sont à l’honneur depuis des millénaires.
De nombreux peuples, vivant près de la mer, ont découvert empiriquement leurs vertus bienfaisantes et les ont incorporées à leur alimentation de tous les jours.
La science découvre aujourd’hui, dans les plantes marines une source concentrée et naturelle d’éléments indispensables à la vie sous une forme bio-disponible.

Dans le cadre d’une cuisine plus végétale si pas végétarienne, les algues sont une des sources les plus complète d’acides aminés, mais elles ont beaucoup plus d’atouts, elles sont idéales pour :

  • diminuer ou remplacer les produits laitiers et les protéines animales, riches en gras
  • satisfaire les besoins accrus en minéraux des sportifs, des femmes enceintes, des enfants en croissance, des convalescents et des dépressifs.
  • En tant que « bombe » de vitamines pour surmonter la fatigue, le surmenage et faciliter la gestion du stress …
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C’est le printemps, je me sens raplapla, vite une cure détox

Sleepy or drowsy young girl

C’est le printemps, le soleil est là, chouette, on ressort sa garde-robe d’été, légère … Mais moi, je ne me sens pas légère du tout … l’hiver a été froid, long, j’ai mangé des plats réconfortants tout l’hiver, me voilà un petit peu raplapla avec quelques kilos de plus …
Qu’à cela ne tienne, je prends les choses en main et vite un petit régime, une petite cure détox et on en parlera plus …

Oui, mais … un régime, c’est difficile, frustrant, ça ne marche pas vraiment, après je reprends tout … ou plus … et une cure détox, comment on fait ? une cure ? un jeune ? une mono-diète ?
ppfff c’est compliqué, je ne m’y retrouve pas …

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Peut-on encore manger des pommes? une enquête d’Envoyé Spécial

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Nous mangeons des pommes toute l’année, et nous voulons des pommes parfaites, sans un défaut, croquante, ronde, …
Mais qu’est-ce que cela implique? ces pommes sont-elles encore bonnes pour la santé?
Une enquête d’envoyé spécial nous dévoile les dessous de la pomme pour le consommateur, mais également pour les ouvriers agricoles et les riverains de ces énormes exploitations de pommes où l’on ne fait pas moins de 52 pulvérisations par an.

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Purée de patate douce au tofu soyeux

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Un délicieux légume d’hiver

Selon les variétés, la pelure et la chair de la patate douce peuvent être blanches, jaunes, oranges ou pourpres. Elle est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse. Elle s’adapte à toutes les recettes de pommes de terre.
Elle a une charge glycémique modérée et un pouvoir anti-oxydant élevé.

Ingrédients 
– 300 gr de patates douces (+/- 1 grosse)
– 150 gr de tofu soyeux
– 1 gousse d’ail
– Le jus d’1 citron
– 1 cuillère à café de moutarde
– Sel

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Patates douces roties et galette de graines germées

2014-11-25 13.54.07

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

Pour les patates douces

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400g de patates douces
• huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de curry
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• piment de Cayenne (à doser selon votre goût)
• sel, poivre

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Ca me chatouille, ça me chatouille, ça me rend folle …

Woman scratching her arm

L’eczéma

l’eczéma est une maladie de la peau non contagieuse.

La lésion cutanée évolue en trois phases :

apparition d’un placard rouge vif légèrement surélevé, formation de plusieurs groupes de vésicules liquide transparent très prurigineux, puis éclatement de ces vésicules et apparition d’un suintement de liquide clair qui devient jaune comme du miel, pendant que de nouvelles poussées de vésicules se produisent.
Il se forme ensuite soit des desquamations fines ou épaisses (la peau pèle), soit des croûtes de couleur jaune ou marron foncé, soit des crevasses.
Les plaques sont de 2 à 10 centimètres de diamètre, elles peuvent se relier entre elles et envahir presque tout le corps.

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Le végétarisme et le poids

Health Food Platter

Si je deviens végétarien, vais-je maigrir ?

En tout cas ce n’est pas impossible.
Car même si ce n’est pas la motivation première, de nombreuses études montrent que les personnes en surpoids rétablissent un poids normal en passant au régime végétarien.

Il existe plusieurs régimes qui privilégient une alimentation d’origine végétale :

le régime végétalien qui exclut tout produit animal, le régime végétarien (sans viande ni poisson mais avec des produits animaux comme les œufs et le fromage), le régime pesco-végétarien (sans viande mais avec du poisson), le régime semi-végétarien (avec des apports occasionnels en viande).

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Remède naturel au bouton de fièvre : L’argile

bouton de fièvre

Le bouton de fièvre ou herpès labial se manifeste par l’apparition sur les lèvres de petites vésicules qui démangent et picotent.
Ils sont dus à un virus qui se réactive sous l’influence de différents facteurs : affaiblissement du système immunitaire, stress, fièvre, soleil, froid, etc …
Le virus de l’herpès ne disparaît jamais totalement de l’organisme, on peut en traiter ses manifestations.

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