Aliments

Le chocolat est-il bon pour notre santé?

On attribue volontiers  les bienfaits du chocolat à sa teneur élevée en magnésium, minéral important pour l’énergie, la prévention du stress, des inflammations et du vieillissement.
Le chocolat en apporte certes environ 100 mg pour 100 g, mais c’est trois fois moins que la noix de cajou et les amandes, deux fois et demi moins que les haricots et les flocons d’avoine, à peine plus que le pain complet ou le poisson.

Mais à quoi sont donc alors dus « les effets santé » du chocolat ?

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6 additifs alimentaires dégoûtants que vous mangez sans le savoir

Voici quelques additifs pas très ragoutants qui pourraient bien se retrouver dans votre assiette :

1. Ammoniac
Vous avez certainement entendu parler de la controversée pink slime ou « glu rose », un agent de remplissage du bœuf haché, traité à l’ammoniac.

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Les vertus santé du chou

Le choux renferme des agents anti-cancer.
Ils préviennent les cancers digestifs, ceux du poumon, et peut-être ceux du sein.
Ils contiennent une famille de composés appelés glucosinolates. Ces composés donnent naissance sous l’action d’une enzyme, la myrosinase, à des composés bioactifs – isothiocyanates et indoles – qui stimulent une famille d’enzymes éliminant les substances cancérogènes.

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Vous reprendrez bien un petit peu de mercure ?

On peut lire partout qu’il est important de manger du poisson gras pour pouvoir bénéficier de ces merveilleux oméga3 bons pour notre cerveau, notre humeur, notre mémoire, notre santé cardio-vasculaire, notre poids, … et j’en passe.
Oui, mais par ailleurs on lit que nos océans sont de plus en plus pollués et que donc les poissons qui y vivent aussi, et qu’ils sont un facteur d’intoxication aux métaux lourds, notamment au mercure, on ne sait plus que penser …

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Les principaux atouts de la graine de lin

Les graines de lin sont très intéressantes sur le plan nutritionnel. Elles pourraient très facilement s’intégrer dans notre alimentation et jouer un rôle préventif dans certaine maladies.

Les principaux atouts de la graine de lin

•    Sa richesse en lignanes
Le lin est la plante cultivée qui contient le plus de lignanes, des composés phénoliques qui s’accumulent au niveau des graines. L’intérêt se porte sur leurs propriétés antioxydantes et phytoestrogéniques.

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l’oeuf, un aliment santé

 

La richesse nutritionnelle de l’œuf est exceptionnelle!

Les 5 atouts  nutritionnels de l’œuf :
1.    Il est peu calorique
2.    Il rassasie durablement grâce à sa richesse en protéines
3.    C’est un allié forme grâce à sa richesse en vitamines et minéraux.
4.    Il est riche en bonnes graisses
5.    Il permet de varier les plaisirs, à moindre coût.

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Valeur nutritive des asperges

On a identifié un très large échantillonnage de substances minérales et d’oligo-éléments dans l’asperge.
Outre le potassium, qui comme dans la majorité des végétaux, arrive en tête (270 mg/100 g), on relève un niveau intéressant de calcium (20 mg), de magnésium (12 mg) et de fer (1,1 mg), ainsi que la présence de cuivre, de manganèse, de zinc, de bore et de fluor, etc.
Enfin, le taux de sodium reste particulièrement bas (moins de 3 mg aux 100 g).

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Légumes frais, congelés, ou en boîte ?


Manger des légumes est bon pour la santé à plus d’un titre, et notamment grâce aux antioxydants.
Les antioxydants sont des substances fabriquées par les légumes pour se protéger des molécules agressives de l’environnement, les radicaux libres.
Lorsque vous mangez des légumes, vous bénéficiez vous aussi de l’effet protecteur des antioxydants contre les radicaux libres fabriqués par votre corps ou venant de l’environnement (pollution, fumée de cigarettes, toxines alimentaires).

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Les vertus des légumes verts


N’en déplaise à Popeye, les épinards ne sont pas la panacée en matière de fer.
Mais les légumes verts ont bien d’autres qualités qui les rendent indispensables : flavonoïdes, luthéine, zéaxanthine, sulforaphane…
Quels sont ces mystérieux composés contenus dans ces légumes qui contribuent à notre bonne santé ?

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Mangez des protéines pour ne pas somnoler après le repas

Une nouvelle étude conduite à l’université de Cambridge (Royaume-Uni), confirme que les protéines activent des cellules du système nerveux qui nous maintiennent éveillé et nous aident à brûler des calories.

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