antioxydant

Cuits ou crus? la cuisson des aliments est-elle bonne ou mauvaise pour notre santé?

La plupart des mammifères terrestres, dont l’ancêtre de l’homme, sont apparus il y a environ 65 millions d’années, suite à un réchauffement climatique sans précédent dans l’histoire de la planète (augmentation de la température moyenne de plus de 10 degrés).

alimentation_prehistorique_2Notre ancêtre était alors végétarien à plus de 90%, avec une alimentation basée sur les fruits et les feuilles. Voilà qui explique probablement pourquoi les fruits et légumes sont si bons pour la santé : nous y sommes tous parfaitement adaptés !

Cette alimentation perdurera pendant plus de 50 millions d’années, avant une augmentation progressive des apports carnés.
Autre aspect important : jamais nos ancêtres n’ont cuit leurs végétaux, ils étaient tous crudivores.

On estime aujourd’hui que l’usage du feu à des fins culinaires remonterait à près de 2 millions d’années, une date obtenue aussi bien à partir de mesures directes (découverte de foyers) qu’indirectes (évolution de la taille des molaires, par exemple).
Ces nouveaux éléments remettent largement en cause la conception communément admise d’une maîtrise du feu datant de 300 ou 500.000 ans.

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Le fluor est-il dangereux pour notre santé et notre cerveau ?

 

Le fluor est présent naturellement dans la croute terrestre où on peut le trouver dans les roches, le charbon et l’argile. Le fluor est dispersé dans l’air lorsque le sol est emporté par le vent.
Le fluorure d’hydrogène peut être relâché dans l’air lors des processus de combustions dans l’industrie.
Le fluor présent dans l’air retombe finalement sur le sol ou dans l’eau.
Quand le fluor est lié à de très petites particules, il peut rester dans l’air pendant une longue période. Quand le fluor de l’air se retrouve dans l’eau, il se dépose dans les sédiments.
Quand il se dépose sur le sol, le fluor se lie fortement aux particules. Dans l’environnement, le fluor peut changer de forme.
Le fluor que l’on trouve dans le sol peut s’accumuler dans les plantes. La quantité absorbée par les plantes dépend du type de plante, du type de sol et de la quantité et la forme de fluor présent dans le sol.
Le fluorure de calcium se trouve naturellement dans les plantes et dans l’eau.
Par contre, le fluorure qui est ajouté à l’approvisionnement en eau (et dans les dentifrices), n’est pas du fluorure de calcium.
Non, l’additif incorporé à l’eau et au dentifrice est soit, du fluorure de sodium, de l’acide hydrofluorcilicique, ou du fluosilicate de sodium, qui tous les trois sont des déchets toxiques.

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La quercétine … Un remède contre les allergies

L’époque des premiers pollens est arrivée avec son cortège d’éternuements et de larmoiements…. Mais la nature est aussi source de solutions ! Parmi les alliés naturels antiallergiques, un flavonoïde particulièrement efficace : la quercétine.

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Des moyens naturels pour combattre la grippe

Du sureau pour diminuer l’intensité de la grippe

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Le Chocolat fait-il grossir ?

NON, il ne fait ni grossir, ni maigrir, comme tous les autres aliments.
C’est un aliment plaisir par excellence.
Le chocolat est un aliment rassurant, relaxant, calmant et si l’on préfère le chocolat noir, il est aussi antioxydant et donc antivieillissement (Youpi!) tout en étant également dynamisant, euphorisant, psychostimulant et même aphrodisiaque !
Alors pourquoi s’en priver? Tout est dans la quantité !