isoflavones

Les vertus des légumes verts

N’en déplaise à Popeye, les épinards ne sont pas la panacée en matière de fer.
Mais les légumes verts ont bien d’autres qualités qui les rendent indispensables : flavonoïdes, luthéine, zéaxanthine, sulforaphane…
Quels sont ces mystérieux composés contenus dans ces légumes qui contribuent à notre bonne santé ?

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Comment la télé flingue le soja

Hervé Berbille est l’un des meilleurs spécialistes français du soja. Invité à participer au reportage que le magazine M6 consacrait le 1er mai au soja, il a finalement refusé de s’exprimer lorsqu’il a constaté que le dossier était instruit à charge. Auteur d’un livre-révélations à paraître sur le sujet, il dénonce dans le point de vue qui suit le traitement sensationnaliste que les médias grand public réservent au soja depuis une décennie, selon lui sans argument scientifique valable.

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