oeuf

Les oeufs à votre santé – Recette

Atout santé

Un cinquième du jaune d’œuf est constitué d’une quasi-vitamine appelée choline dont une grande partie de la population manque. C’est le précurseur de l’acétylcholine, un messager chimique du cerveau qui sert de support à la mémoire. La choline aide également le foie à exporter les triglycérides. Elle est ainsi préconisée dans le traitement des cirrhoses et des hépatites parce que ces maladies se traduisent aussi par des dégénérescences graisseuses.