oeuf

Les oeufs à votre santé – Recette

Atout santé

Un cinquième du jaune d’œuf est constitué d’une quasi-vitamine appelée choline dont une grande partie de la population manque. C’est le précurseur de l’acétylcholine, un messager chimique du cerveau qui sert de support à la mémoire. La choline aide également le foie à exporter les triglycérides. Elle est ainsi préconisée dans le traitement des cirrhoses et des hépatites parce que ces maladies se traduisent aussi par des dégénérescences graisseuses.

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Le cholestérol alimentaire … ce n’est pas ce qu’on croit …

« Manger des œufs donne du cholestérol » Et bien non …, L’hypercholestérolémie n’est pas due à une consommation importante d’œufs… Par contre, bien à une consommation trop importante de fromages, de charcuteries, de viande ou à la « malbouffe » en général.

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