On a identifié un très large échantillonnage de substances minérales et d’oligo-éléments dans l’asperge.
Outre le potassium, qui comme dans la majorité des végétaux, arrive en tête (270 mg/100 g), on relève un niveau intéressant de calcium (20 mg), de magnésium (12 mg) et de fer (1,1 mg), ainsi que la présence de cuivre, de manganèse, de zinc, de bore et de fluor, etc.
Enfin, le taux de sodium reste particulièrement bas (moins de 3 mg aux 100 g).
• Quel rôle joue l’alimentation sur le QI des enfants ?
• Comment l’optimiser pour répondre aux besoins du cerveau ?
• Peut-on réellement améliorer l’intelligence d’un enfant en changeant son alimentation ?
• Les compléments alimentaires sont-ils utiles ?
Vertes, jaunes, rouges, ou encore brunes, géantes ou microscopiques, les algues se comptent en milliers d’espèces et sont le principal fournisseur d’oxygène sur la terre. Méconnues par rapport aux plantes terrestres, elles recèlent des propriétés nutritives et médicamenteuses à exploiter.
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