agar-agar

Juil

01

Les algues, alliées de notre forme

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Petite histoire des algues, leur valeur nutritionnelle, où les trouver, comment les cuisiner, quelles algues et une recette de tartare d’algues, mmiaamm …

En Asie, les algues sont à l’honneur depuis des millénaires.
De nombreux peuples, vivant près de la mer, ont découvert empiriquement leurs vertus bienfaisantes et les ont incorporées à leur alimentation de tous les jours.
La science découvre aujourd’hui, dans les plantes marines une source concentrée et naturelle d’éléments indispensables à la vie sous une forme bio-disponible.

Dans le cadre d’une cuisine plus végétale si pas végétarienne, les algues sont une des sources les plus complète d’acides aminés, mais elles ont beaucoup plus d’atouts, elles sont idéales pour :

  • diminuer ou remplacer les produits laitiers et les protéines animales, riches en gras
  • satisfaire les besoins accrus en minéraux des sportifs, des femmes enceintes, des enfants en croissance, des convalescents et des dépressifs.
  • En tant que « bombe » de vitamines pour surmonter la fatigue, le surmenage et faciliter la gestion du stress …
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Nov

07

Au secours, je suis constipé(e) !

Santé  Posted by / 0 comments

Quelles sont les causes de la constipation ?

La constipation est due à une diminution de la motricité de l’intestin et à une insuffisance de sécrétion de bile dans l’intestin (vésicule biliaire paresseuse ou retirée).
À l’inverse, une peur provoquera une diarrhée par une éjection trop importante de bile dans l’intestin, d’ailleurs on dit souvent « se faire de la bile ».
La constipation peut venir ensuite du psychisme (peur d’aller à la selle à l’extérieur de la maison, ou s’il y a du monde autour des toilettes).
Elle peut survenir au changement d’habitudes et d’alimentation en voyage.
Une multitude de médicaments constipent : les chimiothérapies, la morphine, les antihistaminiques, les antispasmodiques, les analgésiques, les neuroleptiques, les anxiolytiques et les bronchodilatateurs.

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Fév

08

L’Agar Agar, une algue magique

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L’agar-agar, c’est quoi ?

  • C’est un gélifiant alimentaire extrait d’une petite algue séchée et pulvérisée.
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