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De la drogue dans nos assiettes

la nourriture nous rend accro

Savons-nous exactement ce qu’il y a dans nos assiettes ?

Le dernier scandale sur l’origine de la viande utilisée dans les barquettes de lasagnes préparées prouve que non. La viande chevaline, moins chère et plus rentable à l’industriel, nous était vendue pour de la viande de boeuf, sans scrupule.

S’il fallait déjà être scientifique pour pouvoir décrypter une étiquette parmi les 8000 références en moyenne qui envahissent les rayons des supermarchés, nous, les consommateurs, devons désormais douter de la fiabilité des informations énoncées. Percer le mystère de notre alimentation est devenu un cauchemar. En abusant de notre confiance, l’industrie agroalimentaire, a révélé combien elle était prête à jouer avec notre santé.

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Les aliments à IG élevé se comporteraient comme des drogues

Peut-on être accro ou « addict » aux aliments qui font grimper fortement le sucre sanguin ?
C’est la question posée par une nouvelle étude publiée dans American Journal of Clinical Nutrition, qui confirme que les aliments à fort index ou indice glycémique augmentent la sensation de faim 4h après un repas, ET qu’ils pourraient aussi activer des circuits neuronaux impliqués dans la dépendance aux drogues…
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La diététique du QI

•    Quel rôle joue l’alimentation sur le QI des enfants ?
•    Comment l’optimiser pour répondre aux besoins du cerveau ?
•    Peut-on réellement améliorer l’intelligence d’un enfant en changeant son alimentation ?
•    Les compléments alimentaires sont-ils utiles ?

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Méditer transforme le cerveau

C’est la révélation de ces dernières années. une révolution même !
La science occidentale a longtemps pensé que le cerveau se formait pendant la petite enfance pour ne changer que très peu par après, et ce  que dans le sens de la dégénérescence.

Or depuis des millénaires,  le bouddhisme et l’hindouisme clament que le cerveau humain est doté d’un formidable potentiel de transformation activé par la pratique spirituelle et la méditation.

Voilà donc que la sagesse traditionnelle est rejointe par les neurosciences.

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Le Thé vert améliore la mémoire

La consommation de thé vert est associée à de nombreux bénéfices pour la santé. On suppose notamment depuis longtemps que le thé vert aurait un effet bénéfique sur les fonctions cognitives et notamment la mémoire.
Des chercheurs Suisses viennent de mener une étude, la première en son genre, pour observer directement l’impact de la consommation de thé vert sur le cerveau. Ils ont administré à des volontaires soit une boisson laitière sans thé vert soit une boisson laitière modérément riche en thé vert soit une boisson laitière très riche en thé vert. Puis les participants ont été examinés à l’imagerie par résonance magnétique (IRM), une technique d’imagerie médicale de pointe.

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Pour manger mieux, faites du sport

La pratique d’une activité sportive modifie notre cerveau et améliore notre contrôle alimentaire.
Les études épidémiologiques ont déjà montré un lien entre la pratique d’une activité physique et la qualité de l’alimentation: on observe que la tendance vers une alimentation équilibrée va souvent de paire avec la pratique d’une activité physique régulière.

Des chercheurs de Harvard ont constaté que l’activité physique semble encourager à manger mieux.

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La chimie de notre cerveau : des aliments aux émotions

les quatre neurotransmetteurs déterminants pour nos humeurs et nos émotions sont constitués d’acides aminés. Il y a au moins 22 acides aminés présents dans les protéines alimentaires.
Les aliments riches en protéines, comme le poisson, les œufs, le poulet, le bœuf, … contiennent la totalité de ces 22 acides aminés, y compris les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin et qu’il est incapable de synthétiser.
Les céréales et les légumineuses n’en contiennent qu’une partie et il faut les associer pour avoir un apport complet en acides aminés indispensables.

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