Ingrédients
40 gr d’algues séchées (dulse, kombu, laitue de mer, nori)
jus d’1 citron
1 échalote
1 gousse d’ail
4-5 cornichons
2 càs de câpres (rincés)
huile d’olive ou de sésame
En Asie, les algues sont à l’honneur depuis des millénaires.
De nombreux peuples, vivant près de la mer, ont découvert empiriquement leurs vertus bienfaisantes et les ont incorporées à leur alimentation de tous les jours.
La science découvre aujourd’hui, dans les plantes marines une source concentrée et naturelle d’éléments indispensables à la vie sous une forme bio-disponible.
Dans le cadre d’une cuisine plus végétale si pas végétarienne, les algues sont une des sources les plus complète d’acides aminés, mais elles ont beaucoup plus d’atouts, elles sont idéales pour :
Vertes, jaunes, rouges, ou encore brunes, géantes ou microscopiques, les algues se comptent en milliers d’espèces et sont le principal fournisseur d’oxygène sur la terre. Méconnues par rapport aux plantes terrestres, elles recèlent des propriétés nutritives et médicamenteuses à exploiter.
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