On mangerait bien tous les jours du poisson pour ses atouts santé dont il est fait état partout … , oui mais quid des contaminants toxiques qui se trouvent dedans ?
Le poisson est une bonne source d’acides gras oméga-3 qui sont importants pour le développement du fœtus, de l’enfant, la santé cadio-vasculaire, les maladies neuro-dégénératives et l’équilibre psychique.
Extraits de l’interview de Marc Sisson, auteur du livre « le modèle Paléo » par lanutrition.fr
Mark Sisson résume sa méthode: « Nous avons en nous des gènes de chasseurs-cueilleurs qui ont été sélectionnés pour un certain type d’environnement : des aliments non transformés, de l’air pur, du soleil, peu de stress chronique, un bon réseau social. Recréez cet environnement et vos gènes vous donneront une excellente santé. »
Pour écrire son livre « le modèle Paléo » il a regroupé les recherches de la génétique moderne et celles de la biologie évolutionnaire pour faire ressortir ce qui affecte vraiment les gènes et voir ce qu’il est possible de faire avec ça dans le confort de l’environnement du 21e siècle.
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